Pizza zeekat

Pizza zeekat
Zoals gezien in tv-programma Urban Barbecue
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Hoeveelheid Ingrediënt
10 zeekat tentakels
1 ui, fijngesnipperd
1 takje tijm
1 blaadje laurier
100 ml witte wijn
8 el tomatencompote
enkele peterseliestengels
1 ui, in ringen
4-tal champignons, in plakjes
2 el Parmezaan
2 el emmentaler
1 pizzadeeg
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij de helft van de tentakels in stukken en stoof ze aan in een scheutje olijfolie met de fijngesnipperde ajuin en een takje tijm. Blus met witte wijn en voeg de tomatencompote en enkele peterseliestengels toe.  Laat de saus nu onder deksel een kwartiertje verder stoven.

Haal de peterseliestengels, de laurier en de tijm uit de compote. Mix de saus glad in de blender. Kruid eventueel extra met peper en zout.

Snij de andere helft van de tentakels in stukken.

Maak het pizzadeeg.  Rol het uit eb bestrijk met de tomatensaus. Beleg met ajuin, champignons, oregano, inktvis (gekruid met peper en zout), Parmezaan en emmentaler.

Leg op de grill en laat gedurende 10 minuten mooi bakken. 

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren