Pizza met scampi, ui en chilipepers

Pizza met scampi, ui en chilipepers
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Ook in njam! boek Peppe’s Bella Vita
Hoeveelheid Ingrediënt
1 portie pizzadeeg
100 ml tomatenpulp
1 handje verse basilicum
1 scheut olijfolie
125 gr mozzarella
5 scampi's
1/2 rode ui, in ringen
1/2 teentje knoflook, fijngesneden
1 klein chilipepertje, fijngehakt
3 kerstomaatjes
zout - peper - suiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven op 250 graden en rol het pizzadeeg uit. 

Breng de tomatenpulp op smaak met een snuifje zout, peper en suiker. Meng er basilicum en olijfolie onder en strijk de saus met een pollepel uit over de pizzabodem. Begin in het centrum en werk in kringen naar de randen toe. 

Snijd de mozzarella in blokjes en verdeel over de pizza. 

Pel de scampi's, maar laat het staartje er nog aan. Verwijder het darmkanaal en snijd ze in twee tot aan het staartje. Leg de scampi's opengespreid en rauw op de pizza. Voeg de uienringen en de knoflook toe. 

Verwijder de pitjes van het chilipepertje, hak fijn en verdeel over de pizza. Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. 

Serveren:

Haal de pizza uit de oven en versier met een paar kerstomaatjes en enkele blaadjes basilicum. 

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren