Ingrediënten
Even geduld...
6
eieren
3
gekookte aardappelen, in blokjes
2
el
zoete maïs
1/2
rood chilipepertje, fijngesneden
enkele
takjes
peterselie, fijngesneden
1
el
Parmezaanse kaas, geraspt
peper - zout - nootmuskaat
Bereiden:
Breek de eieren in een grote kom en klop los. Voeg de overige ingrediënten toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Neem een grote wok en bedek deze met een laagje boterpapier. Giet hierin het tortillamengsel en laat garen op de barbecue.
Werk af met een laagje geraspte Parmezaan alvorens te serveren.
