Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
stronk
broccoli
1
pakje
tofu
2
el
light mayonaise
5-tal
muntblaadjes
5-tal
basilicumblaadjes
1
takje
dille
1
snuifje
cayennepeper
1
krop
ijsbergsla
grof zout
preischeutjes
donker granenbrood, ongesneden
Optioneel:
moot
zalm
Bereiden:
Stoom of blancheer de broccoli tot hij goed gaar is, maar toch zijn kleur behoudt. Doe de broccoli, tofu, mayonaise, muntblaadjes, basilicumblaadjes, dille, cayennepeper en het zout in de keukenrobot en mix tot een smeuïge spread. Snijd de ijsbergsla in mooie, lange reepjes. Neem dikke stukjes brood - eventueel zonder korst en getoast - en beleg ze met de spread. Leg er de ijsbergsla en de kiemen op.
Je kan de spread ook gewoon gebruiken als beleg bij de lunch. De zalm kan je, net zoals de broccoli, stomen en in de keukenrobot onder de andere ingrediënten mengen. Je kan de tofu er in dat geval eventueel uit laten.
Tip: Als je pas achteraf vertelt dat er tofu in deze spread zit, zullen velen plots toegeven hoe lekker
tofu wel kan zijn!
