Zoete ui en brood soep
Ingrediënten
Een troostrijke broodsoep met zoete uien en zuurdesem, perfect voor herfst en winter. Krokante broodblokjes worden in boter gebakken, de uien langzaam gekaramelliseerd met knoflook en tijm, daarna gestoofd met kippenbouillon en een vleugje melk tot een fluweelzachte kom vol comfort. Serveer als doordeweekse maaltijd of weekendlunch met een lepel zure room en een kaastosti voor extra verwennerij.
Stappenplan om recept “Zoete ui en brood soep” te bereiden
Verhit de helft van de boter en bak hierin de brood blokjes tot ze knapperig en bruin zijn. Verhit tegelijkertijd in een andere pan de andere helft boter en fruit hierin de uien en knoflook met de tijm in 25 min. bruin en zacht.
Als de broodblokjes bruin zijn giet je de melk erbij, draai het vuur uit en laat dit staan tot alle melk opgenomen is. Giet de bouillon bij de uien, voeg de broodblokjes toe en laat op zacht vuur nog ca. 10 min. stoven.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveren:
Garneer de soep met wat zure room en tijm en serveer er kaas tosti’s bij.
