Witloof met gerookte ham en roquefort
Hoofdgerecht met groenten klaar in 30+ min.
Witloof met gerookte ham en roquefort
Bereiden:
Kuis de witloofstronken en bak ze in boter. Laat de witloof sudderen in een bakpan tot ze gaar zijn en voeg dan de bruine suiker toe om te karameliseren. Smelt voor de saus de boter in een pan en voeg de bloem toe. Maak de bloem met een klopper los van de bodem en meng goed. Voeg al roerend de melk toe. Blijf roeren tot de saus gaat binden en voeg er dan de gruyère en roquefort aan toe. Laat al roerend smelten. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Zorg de de saus dik genoeg is.
Serveren:
Wikkel de witloofstronken in één snede gerookte ham. Serveer 2 witloofstronken in een diep bord en overgiet met de pittige kaassaus.
Quotering
Ingrediënten voor 4 personen
| 8 | witloofstronken |
|---|---|
| 8 | plakken gerookte ham |
| 0,45 l | melk |
| 100 g | boter |
| 100 g | bloem |
| 100 g | geraspte gruyère |
| 80 g | roquefort |
| 1 el | bruine suiker |
| naar smaak | peper - zout - nootmuskaat |
Ook lekker!
- Hoofdingrediënt groenten
- Soort maaltijd hoofdgerecht
- Soort keukenfrans
- Tijd30+ min
- Voorbereiden5 - 10 min
- Bereiden20 - 30 min
- Seizoenherfst / winter
- Moeilijkheidsgraadmakkelijk
- Prijsindicatie€ 10 - 20
her ziet er wel lekker uit eens iets anders van het klasieker
Smakelijk
bengel6300
Witloof en ham met kaassaus, gegratineerd in de oven, is een klassieker die ik vaak klaarmaak. Voor de kaassaus gebruik ik steeds twee soorten in gelijke hoeveelheden: emmenthal en gruyère. De variant met roquefort vond ik heel geslaagd.
Ik heb Bayonne ham gebruikt, wat geen gerookte maar rauwe hamsoort is. Met een lekkere puree erbij is dit een robuste winterschotel die vrij snel klaar is.