Vlaswijting op grootmoeders wijze
Ingrediënten
Stappenplan om recept “Vlaswijting op grootmoeders wijze” te bereiden
Fileer de vis, verwijder het vel en spoel af onder koud stromend water. Snijd de filets in 4 stukken en kruid met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200°C.
Wrijf de braadslee in met boter, zet op een laag vuur en voeg de ui, laurier en tijm toe. Verdeel er de aardappelschijfjes over en doe de visbouillon en witte wijn erbij. Kook kort in en zet 10 minuten in de oven. Doe de visfilets erbij, bestrooi met broodkruim en verdeel hierover de boter in kleine klontjes. Zet nog 5 minuten in de oven.
Serveren:
Werk af met peterselie en zeezout.
Uit het boek "Tot op de graat - De beste visgerechten van Johan Segers"
Heruitgave van deze bestseller!
Wij, de buren van de Noordzee, we zijn verwend. We hebben de lekkerste vis ter wereld zomaar voor het hengelen. Kabeljauw, wijting, zeeduivel of zonnevis. Stuk voor stuk juweeltjes. En zo horen we ze ook door onze handen te laten glijden, als iets heel kostbaars.
Dit is een boek vol portretten. Portretten van vissen met een wonderlijk levensverhaal. Hopelijk spreken ze tot jouw verbeelding. De recepten zijn zo basic mogelijk. Omdat de vissen zo volop tot hun recht komen, maar ook omdat Johan het geweldig zou vinden als thuiskoks er hun creativiteit verder op botvieren. Dan wordt dat lekkere eten op slag een overheerlijk feestmaal.
