Njam logo

Vlaamse stoverij met bruin bier

Hoofdgerecht met vlees klaar in 1+ uur.

Vlaamse stoverij met bruin bier

Vlaamse stoverij met bruin bier

bereiden:

Snij de gepelde uien in grove stukken. Smelt de boter tot ze de kleur van hazelnoten krijgt en doe er het stoofvlees in. Kruid met peper van de molen en zout. Voeg de uien toe en laat meekleuren.

Blus de pan met het bier. Leg er een boterham bestreken met de mosterd op. Voeg tijm en laurier toe en laat onder een deksel smoren. Afhankelijk van de taaiheid van het vlees duurt dit 1 à 2 uur. Bind de saus eventueel wat met maïszetmeel.

Schil ondertussen de aardappelen en snij ze in frieten van 1,5 op 1,5 cm dik. Probeer ze zo gelijk mogelijk te snijden qua lengte. Pocheer de frieten eerst op 140 °C tot ze bovendrijven. Laat ze uitlekken en bak ze net voor het opdienen mooi goudbruin.

serveren:

Schep wat stoofvlees op een groot, plat bord. Schik evenwijdig naast elkaar 2 dikke frieten, leg er 2 haaks op en herhaal dit nog eens.

Quotering

4
Average: 4 1 vote

Reacties

Plaats als eerste een reactie op dit recept.

Log in of registreer om te reageren.

Ingrediënten voor 4 personen

2 uien
30 gboter
800 grundstoofvlees
5 dlbruin bier
1 witte boterham
2 elmosterd
1 takje tijm
1 laurierblad
1 klmaïszetmeel
6 dikke aardappelen
  • Hoofdingrediënt vlees
  • Soort maaltijd hoofdgerecht
  • Soort keukenvlaams
  • Tijd1+ uur
  • Seizoenhet hele jaar door
  • Moeilijkheidsgraadmakkelijk
  • Prijsindicatie€ 0 - 10
close

Login

Paswoord vergeten?