Venkelpuree en salade van venkel

Venkelpuree en salade van venkel
Zoals gezien in tv-programma Op hete kolen
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Hoeveelheid Ingrediënt
voor de puree:
1 venkel, in stukjes
75 ml olijfolie + een scheutje voor de afwerking
50 g room
1 takje dille
versgemalen peper - zout
voor de salade:
1 venkel
1 flinke scheut olijfolie
1/2 citroen, het sap
versgemalen peper - zout
extra: BBQ-zak
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de puree:

Doe de venkel samen met de olijfolie in de BBQ-zak en grill gaar op de BBQ. Haal de venkel uit de zak en pureer met de room, dille en een extra scheutje olijfolie. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

Maak de salade:

Snijd de venkel met een mandoline in dunne plakjes. Werk vlak voor het serveren af met olijfolie, citroensap, peper en zout en meng goed.

Lekker met: gamba's en risotto.

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren