Vegetarische Shepherd’s Pie met linzen

Vegetarische Shepherd’s Pie met linzen
Hoeveelheid Ingrediënt
200 g linzen
300 g bloemige aardappelen
2 wortelen in blokjes
2 fijngesneden uien
1 gele paprika in blokjes
1 rode paprika in blokjes
100 g erwten
250 ml groentebouillon
2 el olie
50 ml warme melk
1 el bloem
50 g geraspte cheddar
peper - zout - nootmuskaat
extra: 4 vuurvaste schaaltjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de aardappelen gaar in zout water. Was de linzen en laat ze uitlekken.

Fruit de uitjes in de olie. Voeg de wortelen en paprika toe en bak even mee. Bestrooi met bloem en blus met bouillon. Meng de erwten en linzen erdoor. Kruid af met zout en peper.

Giet de aardappelen af en pureer ze. Roer de warme melk erdoorheen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Beboter de vuurvaste schalen. Doe het mengsel van linzen en groenten in de schalen, verdeel de aardappelpuree erover en bestrooi met kaas. Bak ca. 30 min. in de oven op 200°C.

 

Beoordeling

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren