Vegetarische bloemkoolquiche

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 blokjes groentebouillon

1 bloemkool, in roosjes

2 preien, in ringen

500 g aardappelen, in plakjes

200 ml slagroom

2 eieren

0,5 bosje bieslook, fijngesnipperd

1 teentje knoflook, fijngehakt

100 g jong belegen kaas, geraspt

50 g boter

peper - zout

Deze romige vegetarische bloemkoolquiche combineert zachte bloemkoolroosjes, prei en plakjes aardappel met een vulling van eieren en slagroom en een goudbruine kaaslaag, op smaak gebracht met bieslook en knoflook. De groenten worden kort voorgekookt in groentebouillon zodat ze smeuïg blijven, waarna alles in de oven wordt gebakken tot het geheel stevig en goudbruin is. Ideaal als hartige ovenschotel voor een gezellig familiediner of troostrijke brunch in het seizoen.

Stappenplan om recept “Vegetarische bloemkoolquiche” te bereiden

1.

Breng een grote pot water aan de kook en los de bouillonblokjes op. Haal 60ml bouillon uit de kookpot en laat afkoelen. Voeg de bloemkoolroosjes, aardappelschijfjes en prei toe en laat 5 minuten doorkoken. Giet af en laat uitlekken.

2.

Meng de slagroom met de afgekoelde bouillon en de eieren. Breng op smaak met peper en zout en roer de bieslook en look door het mengsel.

3.

Verwarm de oven voor op 175°C. Leg de helft van de aardappelschijfjes in een ovenschaal en verdeel hierover de bloemkoolroosjes en prei. Overgiet met iets meer dan de helft van de slagroom. Strooi de geraspte kaas erover en bedek met de resterende aardappelplakjes.

4.

Giet de rest van de slagroom erover en verdeel de boter over de aardappelen. Strooi eventueel wat gedroogde peterselie over de aardappelen voor extra kleur en smaak.

5.

Bak 45 minuten in de oven tot de aardappelen goudbruin zijn.

6.

©kayotickitchen.com

Toon volledig recept & ingrediënten