Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
300
gr
maïsbloem
380
ml
water
5
gr
zout
2
wijtingfilets
0,5
citroen, het sap
1
sjalotje, fijngehakt
0,5
groene chilipeper, fijngehakt
0,5
rode chilipeper, fijngehakt
1
stengel
lente-ui, fijngehakt
5
kerstomaatjes, fijngehakt
4
el
platte kaas
peper - zout
Bereiden:
Maak eerst het tacodeeg. Meng de maïsbloem met het water en het zout tot een stevig deegbolletje. Neem een klein stukje van het deeg en draai tot een bolletje. Leg het bolletje tussen twee stukjes plastic of boterpapier en druk plat (bv met de onderkant van een grote pan).
Bak de taco’s kort op de pizzasteen op de barbecue.
Snijd de wijtingfilets in reepjes en kruid met peper en zout. Besprenkel met het sap van een halve citroen.
Meng het sjalotje met de chilipepers en de lente-ui.
Serveren:
Besmeer de taco’s met een dun laagje platte kaas. Beleg met enkele reepjes vis, de chilipeper mengeling en een lepeltje fijngehakte tomaat.
