Spaghetti met gehakt, courgette en aubergine

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in De Garde van Gert

Trek eropuit en ontdek de bloesemkriebels in het B(l)oeiend Hageland

Trek eropuit en ontdek de bloesemkriebels in het B(l)oeiend Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr semola bloem
95 ml water
0,5 courgette
0,5 aubergine
2 artisjokken
1 rode ui, fijngesnipperd
100 gr rundsgehakt
50 ml rode wijn
enkele blaadjes salie, fijngehakt
1 plak chorizo, in blokjes
Extra: Philips Pastamachine

Bereiden: 

Maak de spaghetti in de Philips Pastamachine. Doe de bloem en het water in de machine en wacht tot de pasta er uit komt. Kook de spagehtti al dente in gezouten water.

Schil de courgette en de aubergine en snijd in kleine blokjes. Maak de artisjokken proper. Snijd het hart in reepjes.

Stoof de rode ui aan in een scheutje olijfolie en voeg de artisjokreepjes toe. Doe vervolgens het rundsgehakt, de aubergineblokjes en de courgetteblokjes er bij. Blus met de rode wijn en voeg nog enkele pollepels water en fijngehakte blaadjes salie toe. Laat inkoken.

Serveren:

Meng de pasta onder de saus. Voeg nog een scheutje olijfolie en de blokjes chorizo toe. Schep de pasta in een diep bord en werk af met Parmezaanse kaas.  

Pastamachine

Inspiratie & blog