Snel stoofpotje met groenten en vis

Video bekijken

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

1 klontje boter

1 preiwit, fijngesneden

3 wortelen, in halve schijfjes

1 venkel, fijn gesneden

1 sjalot, in fijne ringen

3 aardappelen, in blokjes

2 witvisfilets, in brede repen

1 flinke scheut witte wijn

100 ml visbouillon

250 ml room

1 tl wasabi

enkele sprietjes bieslook

peper - zout - nootmuskaat

Extra: gietijzeren kookpot Demeyere

Een snel stoofpotje met groenten en vis waarin romige room, pittige wasabi en aromatische venkel samenkomen in een zachte witte wijnsaus. Prei, wortel en aardappel worden kort gestoofd in boter en bouillon, waarna brede repen witvis erop garen voor een lichte maar troostrijke maaltijd. Ideaal als doordeweekse comfortmaaltijd in herfst en winter, extra smaak uit een gietijzeren kookpot.

Stappenplan om recept “Snel stoofpotje met groenten en vis” te bereiden

1.

Smelt het klontje boter in de pan en doe de groenten erbij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en voeg de aardappelen toe. Zet het deksel op de pot en laat 5 minuten stoven.

2.

Giet de witte wijn erbij en laat even opkoken. Voeg de visbouillon en room toe. Roer de wasabi eronder en zet het deksel terug op de kookpot. Draai het vuur hoger en kook kort op.

3.

Draai het vuur terug lager en leg de vis op de groenten. Zet het deksel op de kookpot en stoof de vis in 5 minuten gaar.