Slaatje met peer en walnoten

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

voor de dressing:

5 el mayonaise

2 el crème fraîche

0,33 bosje platte peterselie, fijngesneden

1 el fijngesneden verse bieslook

1 lente-uitje, grof gehakt

1 teentje uitgeperste knoflook

1 tl witte wijnazijn

0,5 el citroensap

versgemalen zwarte peper - zout

voor de salade:

1 zakje gemengde sla (ca. 150g)

1 kleine rode ui, in fijne ringen

100 g walnoten

2 peren, geschild en in partjes

200 g blauwe schimmelkaas

Een frisse salade met zoete peer, krokante walnoten en romige blauwe schimmelkaas die ideaal is als lichte lunch of feestelijk bijgerecht. De groene dressing van mayonaise, crème fraîche, verse kruiden, lenteui, knoflook, witte wijnazijn en citroensap wordt kort gepureerd voor een zachte, kruidige smaak. Serveer met krokant stokbrood voor een smakelijke, herfstige toets.

Stappenplan om recept “Slaatje met peer en walnoten” te bereiden

Maak de dressing:

1.

Meng de mayonaise met de crème fraiche. Doe de verse kruiden, het lente-uitje en de knoflook erbij. Voeg azijn en citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Pureer alles met de mixer tot een groene dressing.

Maak de salade:

2.

Verdeel de gemengde sla over 4 borden. Leg hier de rode ui, walnoten en partjes peer op. Verkruimel de blauw schimmelkaas erover en besprenkel met de dressing.