Slaatje kip met munt

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 dubbele kipfilets

1 citroen (sap)

1 el zonnebloemolie

1 ui

1 verse chilipeper, zonder zaadjes

2 el vissaus

1 handje verse muntblaadjes

voor de afwerking: limoen

Een fris en pittig slaatje met malse kip en veel munt, geaccentueerd door citroen en een umami-touch van vissaus. De kip wordt fijngesneden in de keukenrobot en kort geroerbakt in de wok voor een snelle, sappige textuur, waarna ui, chili en munt erdoor worden gemengd. Ideaal als lichte zomerse maaltijd of als bijgerecht bij een Aziatisch getint diner, geserveerd met basmatirijst en limoen.

Stappenplan om recept “Slaatje kip met munt” te bereiden

1.

Hak de kip met het citroensap fijn in de keukenrobot. Verhit de olie in een pan of wok en roerbak het vlees gaar. Snijd de ui in ringen en de chilipeper fijn. Doe ze bij de gebakken kip en roerbak nog enkele minuten. Voeg de vissaus toe en haal van het vuur. Meng de verse muntblaadjes eronder en werk af met enkele schijfjes limoen.