Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
6
scampi, ongepeld
2
stengels
citroengras
100
ml
kokossap
3
kl
grof zeezout
3
kl
witte of zwarte peper
0,5
limoen, het sap
Bereiden:
Verwijder het darmkanaal van de scampi. Plet de stengels citroengras. Doe ze samen in een pannetje op het vuur en voeg het kokossap toe. Laat twee minuten koken.
Maak ondertussen de vinaigrette van zwarte peper: meng het zeezout, de peper en het limoensap onder mekaar.
Serveren:
Serveer de scampi met het kokossap en de vinaigrette van zwarte peper.
