Salade met asperges, gerookte zalm en paling

Salade met asperges, gerookte zalm en paling
Een recept van njam! chef Jurgen Lijcops
Hoeveelheid Ingrediënt
4 à 6 asperges
1 zakje gemengde sla
olijfolie
witte wijnazijn
150 gr gerookte zalm
150 gr gerookte paling
2 gedroogde tomaatjes, fijngesneden
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de asperges en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Laat ze meteen afkoelen zodat ze niet verder garen. Dep ze droog en snij in stukjes.

Spoel en droog de gemengde sla. Snij bieslook fijn en meng door de sla.

Vermeng de asperges met de sla.

Breng het geheel op smaak met olijfolie, witte wijnazijn, peper en zout.

Verdeel over bordjes of kommetjes en schik er de in stukken gesneden gerookte zalm en gerookte paling bij.

Werk af met stukjes gedroogde tomaat.

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren