Ratatouille

Name: Ratatouille
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 courgettes in blokjes; 1 groene paprika in blokjes; 1 oranje paprika in blokjes; 1 rode paprika in blokjes; 4 tomaten; 4 sjalotten in blokjes; 6 teentjes gehakte knoflook; 2 dl olijfolie; 100 g zwarte ontpitte olijven; 50 g kappertjes; 1 takje verse tijm; 1 laurierblad; naar smaak peper; naar smaak zeezout

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 courgettes in blokjes

1 groene paprika in blokjes

1 oranje paprika in blokjes

1 rode paprika in blokjes

4 tomaten

4 sjalotten in blokjes

6 teentjes gehakte knoflook

2 dl olijfolie

100 g zwarte ontpitte olijven

50 g kappertjes

1 takje verse tijm

1 laurierblad

naar smaak peper - zeezout

Deze klassieke Franse ratatouille is een zomers eenpansgerecht vol courgette, paprika en rijpe tomaat, eerst kort aangefruit met sjalot en knoflook en daarna zachtjes gesmoord met tijm en laurier. Olijven en kappertjes zorgen voor een ziltige mediterrane toets die past bij barbecue, picknick of een doordeweekse maaltijd. Serveer warm als bijgerecht of lauw als lichte hoofdschotel, vegetarisch comfortfood met veel kleur en smaak.

Stappenplan om recept “Ratatouille” te bereiden

1.

Ontvel en ontpit de tomaten, snijd in gelijke blokjes.

2.

Stoof de sjalot, look, tijm en laurier glazig aan in olijfolie. Voeg er na ca. 3 min. de groenten aan toe. Plaats het deksel op de pan en laat 10 min. doorsmoren op middelmatig vuur.

3.

Voeg de tomatenblokjes, olijven en kappertjes toe. Roer goed. Laat 10 min. smoren onder deksel.

Toon volledig recept & ingrediënten