Foto: Roos Mestdagh ©

Quiche veggie met feta en basilicum

Name: Quiche veggie met feta en basilicum
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kant-en-klaar pak kruimeldeeg; 1 aubergine in kleine blokjes; 1 courgette in kleine blokjes; 1 scheut olijfolie; 250 g fetakaas in blokjes; 5 kerstomaatjes; 1 handje verse basilicumblaadjes gescheurd; 5 eieren; 160 ml volle room; 160 ml volle melk; peper; zout; nootmuskaat

Video bekijken

Een recept van Chiara van Emrik, zoals gezien in Passe-vite

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 kant-en-klaar pak kruimeldeeg

1 aubergine, in kleine blokjes

1 courgette, in kleine blokjes

1 scheut olijfolie

250 g fetakaas, in blokjes

5 kerstomaatjes

1 handje verse basilicumblaadjes, gescheurd

voor het eimengsel:

5 eieren

160 ml volle room

160 ml volle melk

peper - zout - nootmuskaat

Stappenplan om recept “Quiche veggie met feta en basilicum” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 200°C.

2.

Stoof de aubergine en courgette enkele minuten aan in een scheutje olijfolie. Leg het kruimeldeeg in de taartbodem en verdeel hierover de groentjes en feta. Leg de kerstomaatjes er bovenop en strooi de basilicum erover.

3.

Klop voor het eimengsel de eieren los met de room en melk. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en verdeel het eimengsel over de quiche.

Bak de quiche:

4.

Bak de quiche 45 minuten in de oven.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "Heerlijk Licht"

Onze charmante njam!-lady, Chiara van Emrik, gaat in Heerlijk Licht voor de gezonde en snelle keuken.

Haar gerechtjes – van een healthy burger, over een frisse quinoasalade tot een verrassend koud pastagerechtje – zijn in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor culinaire verwenners met een drukke agenda! Chiara vertrekt bovendien van gekende gerechten, maar brengt ze op smaak met haar persoonlijke formule.

Lees meer over Heerlijk Licht