Pladijs met Coeur de Boeuf en feta

Name: Pladijs met Coeur de Boeuf en feta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 800 g pladijsfilet; 2 el bloem; 2 el boter; 4 Coeur de Boeuf tomaten; 100 g feta; 150 ml olijfolie; 1/2 citroen het sap; 1/2 bussel platte peterselie; versgemalen zwarte peper; zout; 1 sjalot in flinterdunne ringen

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

800 g pladijsfilet

2 el bloem

2 el boter

4 Coeur de Boeuf tomaten

100 g feta

150 ml olijfolie

0,5 citroen, het sap

0,5 bussel platte peterselie

versgemalen zwarte peper - zout

voor de afwerking:

1 sjalot, in flinterdunne ringen

Dit gerecht brengt frisse mediterrane smaken door in de pan gebakken pladijs op een bed van in dunne plakken gesneden Coeur de Boeuf tomaten en kruimelige feta. De vis krijgt een zachte korst dankzij bloem en boter, terwijl citroen, olijfolie en sjalot voor een lichte, frisse dressing zorgen. Krokant gebakken platte peterselie en versgemalen peper maken het ideaal voor een zomerse lunch of een verfijnd doordeweeks visgerecht.

Stappenplan om recept “Pladijs met Coeur de Boeuf en feta” te bereiden

1.

Spoel de pladijsfilets, dep droog en haal door de gekruide bloem.

2.

Ontvel de tomaten en snijd in dunne plakken. Dresseer op koude borden en kruid met zout en peper. Snijd de feta in blokjes, pers er de citroen over uit en meng met de helft van de olijfolie.

3.

Bak de pladijsfilets in boter. Verhit de rest van de olijfolie en bak de peterselieblaadjes crispy, kruid met zout en laat uitlekken op keukenpapier.