Pittig gekruid maïsbrood
Ingrediënten
Dit pittig gekruide maïsbrood combineert goudgeel maïsmeel met romige karnemelk, knapperige bacon, pittige jalapeño en scherpe cheddar voor een hartige, rokerige smaak. Het beslag krijgt extra smaak door het fruiten van ui en pepers in de gietijzeren pan en wordt vervolgens in de oven afgebakken voor een krokante korst en zachte kruim. Perfect als bijgerecht bij chili con carne, barbecue of een gezellige herfstmaaltijd.
Stappenplan om recept “Pittig gekruid maïsbrood” te bereiden
In een gietijzeren koekenpan bak je de bacon knapperig. Laat het uitlekken op keukenpapier en verkruimel. Fruit in hetzelfde vet de uit aan tot hij glazig ziet. Voeg de jalapeño toe en bak even kort mee. Zet het vuur uit.
In een ruime kom meng je het maïsmeel met de bloem, suiker, zout, soda en bakpoeder.
Klop het ei licht los en meng dit samen met de olijfolie door de maïsmeel heen. Roer nu voorzichtig de karnemelk erdoor. Niet te lang roeren, alleen tot de droge ingrediënten gemengd zijn met het vocht.
Voeg de ui met jalapeño toe, en roer de bacon en cheddar er doorheen. Giet het beslag in de gietijzeren koekenpan.
Bak het maisbrood 20 minuten op 200° in een voorverwarmde oven.
Serveren:
Dit brood is erg lekker bij chili con carne.
