Penne alla puttanesca

Name: Penne alla puttanesca
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 teentjes look; 2 rode chilipepers; 1 ui; 100 g ansjovis op sap; 2 cl olijfolie; 4 Romatomaten; 5 cl rode wijn; 1/4 busseltje oregano; 1 kl kappers; 2 el zwarte olijven ontpit; 500 g penne; 1/4 busseltje bladpeterselie; 200 g Parmezaanse kaas; versgemalen zwarte peper; zout

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

3 teentjes look

2 rode chilipepers

1 ui

100 g ansjovis op sap

2 cl olijfolie

4 Romatomaten

5 cl rode wijn

0,25 busseltje oregano

1 kl kappers

2 el zwarte olijven, ontpit

500 g penne

0,25 busseltje bladpeterselie

200 g Parmezaanse kaas

versgemalen zwarte peper - zout

Penne alla puttanesca combineert pittige chili, hartige ansjovis en zoute kappertjes en olijven met sappige Romatomaten tot een geurige Italiaanse stoofsaus die zachtjes suddert. Deze snelle pastaschotel is perfect voor een doordeweekse avond of een informele zomermaaltijd met vrienden. Werk af met verse peterselie en royaal Parmezaanse kaas voor extra smaak.

Stappenplan om recept “Penne alla puttanesca” te bereiden

1.

Snij de look, chilipepers en ui fijn. Hak de ansjovis fijn. Stoof alles in de olijfolie in een platte kom.

2.

Snij ondertussen de tomaten in grove stukken. Voeg alles samen met de rode wijn en de blaadjes oregano. Laat 30 minuten zachtjes koken onder een deksel. Voeg op het einde de kappers toe.

3.

Voeg nu de olijven toe en kijk of de saus moet worden bijgekruid.

4.

Kook ondertussen de penne al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af en voeg onmiddellijk bij de saus.

Serveren:

5.

Verdeel de pasta over warme pastaborden. Strooi er de gehakte peterselie over. Schaaf er aan tafel flink wat Parmezaanse kaas over.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "Pasta power"

Veelzijdig, snel klaar, niet te duur en altijd lekker: pasta is een succes in elke keuken! Zeker met dit boek als leidraad. Naast de klassiekers zoals spaghetti carbonara, spaghetti bolognaise en een traditionele lasagne, vind je in dit boek ook de heerlijkste soepen met pasta, koude gerechten en verrassende combinaties.

Wat dacht je van een heerlijke linguine met pesto en tonijn, een zalig bord gnocchi met boschampignons, of een pittige pappardelle all’ arrabbiata? Bovendien bevat dit boek hét recept om zelf je pastadeeg te maken. Kortom, een must voor elke pastaliefhebber.

Dit boek biedt je 50 overheerlijke pastarecepten, om meteen mee aan de slag te gaan! Wedden dat je zo de week rond bent?