Oesters met appel-dille saus

Oesters met appel-dille saus
Ook in njam! boek Tasty Sundays
Hoeveelheid Ingrediënt
8 grote oesters
1 Granny Smith appel
1 el witte wijnazijn
1 el citroensap
1,5 g gelatine
125 ml water
25 g tapiocabolletjes
200 ml melk
1 bakje cress
peper
enkele takjes dille
Recept afdrukken

Bereiden:

Mix de appel en witte wijnazijn. Zeef en druk goed aan zodat alle sap is opgevangen en voeg wat citroensap toe.

Laat het gelatineblaadje weken en knijp uit. Laat smelten in 4 eetlepels warm water. Schep 3 à 4 eetlepels van het gelatine mengsel bij het appelsap.

Open de oesters en verwijder wat sap. Giet er wat appelsap in en laat even opstijven in de koelkast.

Was de tapiocabolletjes en kook deze 10 minuten in de melk. Kruid met peper.

Serveren:

Serveer de oesters met tapioca, een takje dille en cress voor de feestelijke toets.

Beoordeling

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren