The Normandy / een sprankelende champagnecocktail

Video bekijken

Een recept van Manuel Wouters, zoals gezien in Passe-vite

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1/4 appel

1 tl griessuiker

2 cl calvados

1 cl ahornsiroop

0.5 cl vers citroensap

champagne

ijsblokjes

voor de afwerking: griessuiker, ¼ kaneelstokje

extra: chamapgneglas, boston shaker, muddler, cocktailzeefje, fijne zeef

Een sprankelende champagnecocktail met knapperige appel en warme kaneeltonen, ideaal als feestelijk aperitief of voor gezellige herfstborrels. Kneus de appel met griessuiker en schud met calvados, ahornsiroop en citroensap om vervolgens met ijs en champagne licht bruisend te maken. Werk af met een randje kaneelsuiker en double strain voor een zijdezachte, elegante presentatie.

Stappenplan om recept “The Normandy / een sprankelende champagnecocktail” te bereiden

1.

Snijd de appel in stukjes en doe samen met de griessuiker in het mixglas. Kneus fijn met een muddler tot het sap zichtbaar is. Doe de calvados, de ahornsiroop en het citroensap erbij. Vul het glas op met ijsblokjes. Sluit de shaker en shake krachtig.

Werk af:

2.

Rasp het kaneelstokje en meng samen met enkele lepels griessuiker op een bordje. Bevochtig de rand van het glas met een appelpartje. Dip de kaneelsuiker aan de rand van het glas.

3.

Giet de champagne langzaam langs een gedraaide cocktaillepel in het glas. Double strain de cocktail met een fijne zeef in het glas.

Toon volledig recept & ingrediënten