Mosselen natuur

Mosselen natuur
Zoals gezien in tv-programma Tot op de Graat
Ook in njam! boek Tot op de graat
Een recept van njam! chef Johan Segers
Hoeveelheid Ingrediënt
4 kg verse mosselen
2 fijngesneden selderstengels
1 gesnipperde ui
1 klontje boter
1 el mosterd
2 el witte wijnazijn
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de mosterdsaus:

Meng de mosterd met de witte wijnazijn.

Maak de mosselen:

Spoel de mosselen onder koud stromend water. Neem een grote pot want de mosselen nemen toe in volume en je moet ze goed kunnen opschudden. Beboter de pot en stoof de groenten aan. Laat afgedekt een paar minuten stoven en schud dan rustig om zodat de onderste mosselen naar boven komen en de groenten goed mengen. Herhaal een aantal keer.

Tip:

Maak een lekker mosselsoepje met de jus van de mosselen. Kook de jus even in, voeg een flinke scheur room toe en laat nog even inkoken. Serveer met uitgepelde mosseltjes.

Geef jouw score

Reacties

  • ik voeg er altijd tijm en een blaadje laurier aan toe en wat fijngesneden bladpeterselie.

    ofri - 22/08/2016