Meloensoepje met witte wijn en rivierkreeftjes

Trek eropuit en ontdek de bloesemkriebels in het B(l)oeiend Hageland

Trek eropuit en ontdek de bloesemkriebels in het B(l)oeiend Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 zoete meloen
1 mesp cayennepeper
1 snuifje zout
1 handvol verse dille
100 ml sojaroom
1 citroen, het sap
1 scheutje witte wijn
200 g gepelde rivierkreeftjes

bereiden:

Schil de meloen, verwijder de zaden en snijd in stukken. Doe alle ingrediënten uitgezonderd de rivierkreeftjes in een blender en mix fijn. Laat 2 uur rusten in de koelkast.

serveer:

Schep de soep in kommetjes en werk af met de rivierkreeftjes.



Inspiratie & blog