Meloen met fourme d’Ambert
Ingrediënten
Een zomers voorgerecht van zachte, ovengegaarde cavaillonmeloen met romige Fourme d'Ambert en knapperig geroosterd brood. De combinatie van zoete meloen, zoutige blauwschimmel, olijfolie en frisse zuring en basilicum biedt een verfijnde balans tussen zoet, zout en kruidig. Afgewerkt met gele rozijnen, currypoeder en fleur de sel is dit ideaal als lichte lunch, borrelhapje of elegant begin van een zomeravondmenu.
Stappenplan om recept “Meloen met fourme d’Ambert ” te bereiden
Verwarm de oven voor op 130°C. Laat de fourme d’Ambert op kamertemperatuur komen. Snijd de meloen in 4 partjes en verwijder de pitjes. Leg de meloenpartjes in een ovenschaal en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Zet de schaal ongeveer 25 minuutjes in de voorverwarmde oven en draai de meloenpartjes halverwege de baktijd even om. Spoel de blaadjes zuring en basilicum en dep ze droog. Meng er de rest van de olijfolie onder. Dresseer de meloenpartjes op de borden met een sneetje brood en het kruidenslaatje. Werk de meloenen af met de rozijnen en strooi er peper, currypoeder en wat fleur de sel over.
Uit het boek "Heerlijk Licht"
Onze charmante njam!-lady, Chiara van Emrik, gaat in Heerlijk Licht voor de gezonde en snelle keuken.
Haar gerechtjes – van een healthy burger, over een frisse quinoasalade tot een verrassend koud pastagerechtje – zijn in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor culinaire verwenners met een drukke agenda! Chiara vertrekt bovendien van gekende gerechten, maar brengt ze op smaak met haar persoonlijke formule.
