Mascarponecrème met crumble
Ingrediënten
Zachte mascarponecrème met marsala en een knapperige crumble van zanddeegkoekjes, afgewisseld met frisse frambozen of aardbeiencoulis, perfect in glaasjes voor een zomerse of feestelijke afsluiter. De bereiding is snel en voornamelijk koud werk: eidooier en suiker luchtig kloppen en voorzichtig mascarpone erdoor scheppen voor een romige structuur, en vervolgens laagjes bouwen met coulis en koekjes. Werk af met geroosterde amandelen en een stukje gekonfijte sinaasappel voor een fruitige, licht bittere toets.
Stappenplan om recept “Mascarponecrème met crumble” te bereiden
Mix de eidooier met de suiker tot een witte crème.
Roer er de mascarpone en de marsala door.
Verkruimel de koekjes en verdeel de helft ervan over de bodem van 6 glaasjes. Lepel er wat vruchtencoulis over.
Verdeel de helft van de mascarponecrème erover.
Lepel wat coulis en de rest van de koekkruimels over en dek af met de rest van de mascarponecrème. Laat goed afkoelen.
Serveren:
Werk de glaasjes af met geroosterde amandelen en een stukje gekonfijte sinaasappelschil.
