Mandarijnjelly met Aperol
Ingrediënten
Frisse mandarijnjelly met een zachte Aperoltoon is een feestelijk dessert of borrelhapje voor zonnige dagen, vol citrus, vanille en een tikkeltje bitterzoet. Je perst het sap van verse mandarijnen en verwarmt dit met vanille, suiker en gelatine tot het soepel oplost, waarna de jelly in de koelkast opstijft. Werk af met een lepel zure room en knapperige pistachenoten voor contrast en een elegante presentatie.
Stappenplan om recept “Mandarijnjelly met Aperol” te bereiden
Maak eerst de jelly. Pers al het sap uit de mandarijnen. Giet door een zeef en pers al het sap eruit (je hebt 600 ml nodig).
Snijd het vanillestokje in twee, schraap de zaadjes eruit en voeg bij het sap van de mandarijnen.
Giet in een kookpan en voeg de Aperol, suiker en gelatinepoeder toe. Breng aan de kook.
Roer regelmatig om, om zo de suiker te laten oplossen. Laat even afkoelen.
Giet in elk glas wat mandarijn-jelly en laat opstijven in de koelkast.
Hak de pistachenoten fijn.
Serveren:
Schep net voor het serveren een eetlepel zure room en de gehakte pistachenoten op de jelly.
