Lolly’s van amandelen, pruimen en chocolade

Lolly’s van amandelen, pruimen en chocolade
Een recept van njam! chef Chiara van Emrik
Ook in njam! boek Heerlijk Licht
Hoeveelheid Ingrediënt
100 gr amandelen
100 gr ontpitte pruimen
1 el cacaonibs
pure chocolade
lollystokjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Laat de amandelen een nacht in koud water weken. Laat ze goed uitlekken en mix lang fijn in de keukenrobot. Je zal, met veel geduld, een smeuïge massa krijgen. Voeg dan de pruimen toe en mix mee glad. Schep in een kom en voeg de stukjes cacaoboon toe. Schep alles goed onder elkaar.

Maak met je handen mooie balletjes van dezelfde grootte (net zoals truffels) en steek er een lollystokje in. Laat ze een tweetal uurtjes iets uitharden in de ijskast.

Tempereer de pure chocolade zorgvuldig en draai de lolly’s erdoor, klop de overtollige chocolade goed af en zet de lolly’s recht in een stuk piepschuim of oasis. Laat mooi uitharden op een koele plaats.

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren