Kruidensalade met pekingeend

Video bekijken

Gezien in Hollyfood

Ingrediënten

6 personen Even geduld...

2 gegrilde pekingeenden

2 el geraspte gember

5 sjalotjes

5 teentjes look

3 pikante rode pepertjes

2 busseltjes lenteui

1 busseltje munt

1 grote bussel koriander

2 komkommers

2 limoenen

50 ml zoetzure chilisaus

50 ml vissaus

Frisse kruidensalade met sappige pekingeend en een pittige Aziatische dressing van zoetzure chilisaus en vissaus. Komkommer, munt, koriander en geraspte gember geven een zomerse crunch en aromatische frisheid, terwijl het vlees kort wordt opgewarmd in de oven en het vel knapperig gegrild. Perfect als licht hoofdgerecht voor warme dagen of als smaakvol gerecht bij een informele borrel.

Stappenplan om recept “Kruidensalade met pekingeend” te bereiden

1.

Haal het vlees van de eend en houd het vel apart.

2.

Snipper de sjalotjes en look fijn. Haal de zaadjes uit de pepertjes en hak fijn. Snijd de lenteui in fijne plakjes en snipper de munt fijn. Hak de koriander grof.

3.

Snijd de komkommers doormidden, haal de zaadlijst eruit snijd in stukjes ter grootte van een lucifer. Meng de komkommer met de rest van de gesneden ingrediënten. Breng op smaak met de chili- en vissaus en meng alles goed.