Kippenbilletjes met knolselderfrietjes
Ingrediënten
Een warm en kruidig hoofdgerecht van geroosterde knolselderfrietjes en malse kippenbillen, geserveerd met een tomatendip op basis van volkorenbrood en frisse koriander. Curry en een vleugje kaneel geven een verrassende twist, terwijl honing en tomaat de saus huiselijk en vullend maken, perfect voor een doordeweeks diner of gezellige herfstavond. Eenvoudig in de oven en op het fornuis te bereiden en ideaal als comfortfood met een voedzame touch.
Stappenplan om recept “Kippenbilletjes met knolselderfrietjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de knolselder in frietjes van ongeveer ¾ cm² en meng ze met 2 eetlepels vloeibare Becel Original en de kerrie. Verdeel ze daarna over een ovenplaat. Wrijf de ontvelde kippenbillen in met een eetlepel Becel Original en ¼ eetlepel kerrie en leg ze op de ovenplaat bij de knolselder. Zet ze in de oven gedurende ongeveer 40 minuten tot de frietjes gaar en bruin zijn. (Knolselder wordt niet zo knapperig als aardappel.)
Snij het brood in heel kleine stukjes, doe er de tomatenstukjes, de gesnipperde ui, de honing, 4 eetlepels water en wat peper bij en breng al roerende aan de kook. Laat ongeveer een kwartiertje sudderen. mocht de saus te droog worden, voeg er dan wat water aan toe. Hak de helft van de koriander fijn met de kaneel en voeg toe aan de tomatendip. (kan zowel koud als warm gegeten worden.)
Kook de in reepjes gesneden spitskool gedurende ongeveer 7 minuten en giet af. Voeg peper toe naar eigen smaak.
Serveren:
Serveer de tomatendip in bakjes en zet op borden. Doe er de kippenbillen, de frietjes en de spitskool bij, en leg er de kip naast. Strooi de rest van de koriander over de frietjes.
