Kip in pikante tomatensaus

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

2 uien

1 el tandoori kruiden

1 tl gemberpoeder

0,5 tl chilipoeder

3 el olijfolie

500 g kipfilet, in blokjes

0,5 tl zwarte peper

1 teen knoflook, fijngehakt

1 blik tomatenblokjes (ca. 400g)

50 ml water

2 el honing

peper - zout

Een verwarmende, licht pittige stoofschotel van kip in een rijke tomatensaus met tandoori en honing, perfect als doordeweeks hoofdgerecht of voor een gezellig familiediner. De combinatie van gebakken kipblokjes, zachte uien en gestoofde tomaten geeft diepgang en een subtiele zoet-pittige smaak. Simpel te maken door aanbraden en lang laten stoven, heerlijk met rijst en gestoomde broccoli.

Stappenplan om recept “Kip in pikante tomatensaus” te bereiden

1.

Snijd één ui in kwart-ringen en pureer de tweede ui met de staafmixer. Meng de kruiden in een kommetje.

2.

Kruid de kipblokjes met peper en zout. Verhit de helft van de olie in een pan en bak hierin de blokjes kip tot ze niet meer rauw zien maar nog niet bruin zijn. Neem de stukjes kip uit de pan en verhit de andere helft van de olie. Voeg de zwarte peper toe, roer goed om en bak dit 30 seconden. Voeg dan de ui ringen toe en bak ze in ca. 5 minuten zacht. Voeg de uienpuree en look toe en bak het geheel nogmaals 5 minuten.

3.

Voeg de kruiden, tomatenstukjes, water, honing en wat zout toe. Breng dit aan de kook en stoof dit met het deksel erop ca. 25 minuten. Voeg de kip toe en stoof het nogmaals 20 minuten, tot de kip goed gaar is.