Ingrediënten
Even geduld...
2
king krab poten
1
kl
peperbolletjes
1
blaadje
laurier
1
takje
tijm
1
eidooier
1/2
el
mosterd
1
kl
rode wijnazijn
50
ml
arachideolie
1/3
komkommer, in blokjes
1/2
granny smith appel, geschild en in blokjes
1
el
citroensap
1
sjalotje, fijngesnipperd
1/2
granaatappel, de pitjes
1
stengel
groene selder, fijngesneden
1
hardgekookt ei
peper - zout
Bereiden:
Breng een pot met water aan de kook. Voeg enkele peperbolletjes, een blaadje laurier en een takje tijm toe. Kook hierin de king krab poten in 3 à 4 minuten gaar. Laat de krab vervolgens afkoelen in de koelkast.
Maak zelf de mayonaise. Roer de eidooier los met een half lepeltje mosterd en de rode wijnazijn. Voeg al kloppend, straalsgewijs de arachideolie toe.
Snijd de komkommer, de appel en het sjalotje fijn. Besprenkel de appel met citroensap.
Haal het krabvlees uit de poten en hak fijn. Meng er het geplette ei, de komkommerblokjes, de appelblokjes, de selder, het sjalotje, twee eetlepels mayonaise, peper en zout onder.
Schep de krabsla in een schaaltje en werk af met de granaatappelpitjes en een blaadje groen.
