Home
Recepten
Italiaanse quinoasalade met groene asperges

Italiaanse quinoasalade met groene asperges

Video bekijken

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in Alle Dagen Sla

Italiaanse quinoasalade met groene asperges

Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...

170 gr rode quinoa

340 gr water

20 mini-asperges

100 gr diepvrieserwten

8 kerstomaatjes, in vieren

1 handje waterkers

Voor de Italiaanse dressing:

0,5 bussel basilicum

5 zongedroogde tomaatjes

2 el balsamico

2 el water

1 tl ahornsiroop

100 ml koolzaadolie

Bereiden:

Kook de quinoa gaar met de aangegeven hoeveelheid water. Kook de mini-asperges en de erwtjes gaar in +- 3 minuten.

Maak nu de Italiaanse dressing. Doe alle ingrediënten samen in de DOMO Xpower blender en mix tot een gladde saus.

Serveren:

Schep de quinoa op een bord en leg de asperges, erwtjes en kerstomaatjes er bovenop. Werk af met de Italiaanse dressing en enkele blaadjes waterkers.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "De Gezonde Goesting"

Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.

Lees meer over De Gezonde Goesting