Indonesische kipsalade

Name: Indonesische kipsalade
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 500 g kipfilet; 1 klontje boter; 400 g krieltjes; 1 grote wortel geraspt; 3 lente-uitjes in fijne ringen; 1/2 komkommer in dunnen reepjes; 100 g ananasstukjes; 50 g ongezouten pinda's; 1 handje sojascheuten; versgemalen zwarte peper; zout; 5 el pindakaas; 2 el sojasaus; 1 tl geroosterde sesamolie; 1/3 rode chilipeper fijngehakt; 2 tl verse gember geraspt; 4 el zonnebloemolie; 1 limoen

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

500 g kipfilet

1 klontje boter

400 g krieltjes

1 grote wortel, geraspt

3 lente-uitjes, in fijne ringen

0,5 komkommer, in dunnen reepjes

100 g ananasstukjes

50 g ongezouten pinda's

1 handje sojascheuten

versgemalen zwarte peper - zout

voor de dressing:

5 el pindakaas

2 el sojasaus

1 tl geroosterde sesamolie

0,33 rode chilipeper, fijngehakt

2 tl verse gember, geraspt

4 el zonnebloemolie

1 limoen

Frisse Indonesische kipsalade vol zoete ananas, romige pindadressing en knapperige groenten die samen een hartige en licht pittige Aziatische smaak geven. Gegrilde of gebakken kip en gekookte krieltjes worden gemengd met komkommer, geraspte wortel, lente-uitjes, gember en chili voor textuur en pit, terwijl de dressing van pindakaas, sojasaus, sesamolie en limoen alles verzacht. Perfect als lichte lunch, zomers bij de barbecue of als kleurrijk bijgerecht op kamertemperatuur.

Stappenplan om recept “Indonesische kipsalade” te bereiden

1.

Bestrooi de kipfilets met zout en peper en grill of bak ze gaar in een beetje boter. Laat afkoelen en snijd in kleine blokjes. Kook de aardappeltjes gaar in lichtgezouten water. Giet af, laat afkoelen en snijd doormidden.

2.

Meng alle ingrediënten voor de pindadressing, knijp het sap van de limoen erboven uit en roer alles goed door.

3.

Meng de groenten, ananas, aardappelen en kip in een grote schaal. Doe de pinda’s erbij en giet de dressing erover. Roer de dressing voorzichtig doorheen de salade. Garneer met peterselie en serveer op kamertemperatuur.

4.

©kayotickitchen.com

Toon volledig recept & ingrediënten