Heerlijk gevulde kip met honing mosterd spek

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 kipfilets

12 plakjes spek

3 el honing

1 el grove mosterd

1 mespuntje Dijon mosterd

4 el ricotta

2 el citroensap

1 tl geraspte citroenschil

0,25 bosje fijngehakte peterselie

naar smaak peper - zout

Deze gevulde kipfilet uit de oven combineert sappige kip en een romige ricotta vulling met citroen en peterselie, strak omwikkeld met krokant spek. De honing mosterd lak zorgt voor een zoet pittige glans en volle smaak. Perfect als hoofdgerecht voor een doordeweeks diner of feestelijke avond, passend bij elk seizoen met geroosterde aardappelen en boontjes.

Stappenplan om recept “Heerlijk gevulde kip met honing mosterd spek” te bereiden

1.

Meng de ricotta met de geraspte citroenschil en de peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Doe de honing, grove mosterd, Dijon mosterd en citroensap in een kom en roer dit goed door.

2.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de kipfilets in als een broodje en sla deze open. Vul ze met 1 eetlepel van het ricotta-mengsel, vouw ze dicht en bestrooi met wat peper en zout. Vouw de plakjes spek om de kipfilet heen en bestrijk beide kanten met het honing mengsel. Bak ze ca. 12 minuten aan elke kant in de voorverwarme oven.