Home
Recepten
G'Vine Nouaison

G'Vine Nouaison

Video bekijken

Een recept van Manuel Wouters, zoals gezien in Passe-vite

Ingrediënten

Even geduld...

3.5 cl G'Vine Nouaison

20 cl Indi tonic

1 blauwe druif

Een gin die alle heilige huisjes sloopt. De basisalcohol komt van druiven. Volgens de makers vertrokken ook de eerste sterke dranken met jeneverbes in de dertiende eeuw van een druivendistillaat. In juni plukken ze in de wijngaard delicate, buitengewoon aromatische druivenbloesems. Nouaison verwijst naar deze bloeiperiode. De druiven lijken dan nog op harde erwten. Vervolgens worden nog negen botanicals toegevoegd, die twee tot vijf dagen weken in de druivenalcohol. De druif in de alcohol is de veelgeprezen Ugni blanc en de gin wordt gedistilleerd in Cognac. Het resultaat is gewaagd en controversieel zoals, aldus de makers, Coco Chanel, het Centre Pompidou of de moleculaire keuken

Bereiden:

Vul een wijnglas met een aantal ijsblokjes en roer om het glas af te koelen. Giet het overtollige smeltwater weg.

Doe een maatje gin in het glas en garneer met een blauwe druif. Overgiet met de Indi tonic.

Smaak:

Uitgesproken floraal, maar ook sterke citrus- en kruidenaroma’s. 43,9 % alcohol.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "It’s Gin o’ clock"

It’s gin o’clock! Haast elke week komen er nieuwe, exclusieve en aparte gins op de markt. Distilleerders reconstrueren oude recepten of wagen zich aan nieuwe kruiden en nieuwe smaken, zoals topchefs dat doen. Gin is meer dan ooit de koning van de cocktailbar.

Manuel Wouters is al lang gefascineerd door gin. Voor dit boek heeft hij de hele wereld afgespeurd naar de beste en interessantste gins. Hoe koppel je de juiste gin aan de juiste tonic? Welke cocktails worden er op dit moment geserveerd in toonaangevende cocktailbars van New York tot Hamburg? Manuel legt het uit. Helder en strak als de beste gin. Nauwkeurig zoals de doseringen in een cocktail. En gekruid met de straffe verhalen die daar naar goede Britse gewoonte bij horen.

Je staat thuis bij de bar en wil aan de slag met de unieke gin die je net op de kop hebt kunnen tikken? Dan heb je slechts één ding nodig: dit boek.

Lees meer over It’s Gin o’ clock