Njam logo
 Dagny Ros  Asmundsdottir

Gravad Lax met gin en tonic

Voorgerecht met vis klaar in 24+ uur.

Gravad Lax met gin en tonic

Bereiden:

Meng het zout, de suiker en de zestes van limoen en citroen onder mekaar.

Neem een grote doos, leg hierin een bedje van dille en leg het stuk zalm er bovenop. Bedek de zalm met de zoutmengeling en enkele rode peperbolletjes. Overgiet met gin-tonic en het sap van een limoen. Kruid met zwarte peper en bedek ook de bovenkant van de vis volledig met dille.

Plaats het deksel op de doos en zet de zalm 24u in de koelkast.

Schil de groene appels en snij in stukken. Snij ook de rode biet fijn. Meng onder mekaar en voeg 1 el witte wijnazijn toe.

Maak een dressing van 2 el zure room, 1 el mierikswortelpasta en het sap van een halve citroen. Kruid met zwarte peper.

Haal de zalm uit de koelkast en schraap voorzichtig met een mes alle kruiden eraf. Snij ook de droge randjes eraf.

Serveren:

Doe enkele lepeltjes van de dressing op de borden.  Snij flinterdunne plakjes van de zalm en schik ze mooi op de borden evenals de salade van appel en rode biet. Werk af met wat cresson. 



Quotering

5
Average: 5 1 vote

Reacties

Plaats als eerste een reactie op dit recept.

Log in of registreer om te reageren.

Ingrediënten voor 4 personen

50 grzeezout
25 grsuiker
2 citroenen, het sap en de zeste
1 limoen, het sap en de zeste
1 groot stuk verse zalm (ca. 500 gr)
1 botverse dille
 rode peperbolletjes
5 clgin
15 cltonic
2 groene appels
1 rode biet
1 elwitte wijnazijn
2 elzure room
1 elmierikswortelpasta
 cresson
 zwarte peper
close

Login

Paswoord vergeten?