Gratin van krieltjes

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de aardappelen in een ovenschaal en leg hier de gedroogde tomaten tussen.

Bak het spek en laat het uitlekken op keukenpapier. Voeg de boter aan het spekvet toe en bak hierin de lente-uitjes en de knoflook kort aan. Voeg de bloem toe en bak dit een minuutje mee. Giet het water erbij en roer alles goed door tot een saus. Verkruimel het halve bouillonblokje en laat de saus even zachtjes pruttelen.

Voeg de room, gedroogde basilicum en peper toe en laat de saus nog 2 à 3 minuten zachtjes koken. Zet het vuur uit, verkruimel het spek door de saus en roer de peterselie erdoor.

Verdeel de saus over de krielaardappeltjes en bedek het met een laagje geraspte jonge kaas. Bak de aardappeltjes in een voorverwarmde oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.