Gierst met hazelnootpesto
Ingrediënten
Een nootachtige gierstschotel met hazelnootpesto en een umamirijke hiziki als topping, perfect als lichte lunch of feestelijk bijgerecht. Gekookte gierst en gestoofde wortelen worden gemengd met pesto en fijngehakte hazelnoten voor volle, warme smaken, terwijl geweekt en kort gebakken hiziki in sesamolie, sojasaus en mirin diepte toevoegt. Serveer het torentje met bieslook voor een voedend gerecht met Mediterrane en Aziatische tonen.
Stappenplan om recept “Gierst met hazelnootpesto” te bereiden
Kook de gierst in groentebouillon volgens de gebruiksaanwijzing.
Week de hiziki in water. Snijd de wortel in brunoise en stoof met de fijngesneden sjalot beetgaar.
Hak de hazelnoten fijn en meng onder de pesto. Meng de wortelen en pesto onder de gierst. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de hiziki in sesamolie met sojasaus en mirin.
Serveren:
Maak een torentje van de gierst en leg er de hiziki op. Serveer met bieslook en wat hazelnootpesto.
