Gezond smoske met broccolibrood en tonijnsalade

Gezond smoske met broccolibrood en tonijnsalade
Zoals gezien in tv-programma De Gezonde Goesting
Een recept van Steffi Vertriest
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor het broccolibrood:
1 broccoli
100 gr amandelmeel
4 eieren
1 tl Provençaalse kruiden
peper
zout
Voor de tonijnsalade:
3 blikjes tonijn
3 el Griekse yoghurt
1 rode paprika, in blokjes
1 krop sla
2 tomaten, in plakjes
1 handje preischeuten
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak het broccolibrood:

Snijd de broccoli en de steel in stukjes. Doe de stukjes in de blender en mix fijn tot je ‘broccolirijst’ hebt. Voeg hier het amandelmeel, de eieren, de Provençaalse kruiden, peper en zout aan toe.

Neem een met bakpapier beklede ovenschaal en schep het beslag er in. Verdeel gelijkmatig.

Bak het broccolibrood een half uurtje in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Maak de tonijnsalade:

Prak de tonijn fijn met een vork. Meng er de Griekse yoghurt en de paprikablokjes onder.

Serveren:

Snijd het broccolibrood in stukjes en beleg met een blaadje sla, plakjes tomaat, de tonijnsalade en enkele preischeutjes.

Extra info: dit recept is glutenvrij

Beoordeling

Geef jouw score

Reacties

  • Kun je dit broccolibrood invriezen, of hoe lang bewaart het in de frigo?

    Kelly C - 03/02/2017

  • Zou je dit ook kunnen maken met bloemkool?

    Sophie Cerpentier - 13/02/2017

  • Heerlijke combinatie!!!!!!!!!!!!

    leentje mees - 08/05/2017

  • Heeeeeeerlijk en simpel klaar te maken.

    Eda Erdem - 12/05/2017