Gevulde witloofstronken met stilton, dadels en hazelnoten

Gevulde witloofstronken met stilton, dadels en hazelnoten
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
8 stronken witloof (van gelijke grootte)
150 gr stiltonkaas
50 gr hazelnoten
1 sjalot
4 dadels
1 teentje knoflook
2 el broodkruim
4 el hazelnootolie
6 takjes tijm
peper - zout
keukentouw (24 stukjes van +- 10 cm)
Recept afdrukken

Heerlijk als voorgerecht, een originele garnituur of als hartig kaasgerecht in plaats van een dessert!

Bereiden:

Snijd de witloofstronken overlangs doormidden en snijd de binnenste blaadjes eruit. Zorg ervoor dat het witloof nog aan mekaar blijft hangen aan de wortel.

Snipper de binnenste blaadjes fijn. Verhit twee eetlepels hazelnootolie in een pan en voeg de sjalot toe. Laat dit even bakken tot de sjalot glazig is en voeg vervolgens de knoflook en het fijngesnipperde witloof toe. Bak dit alles tot het witloof gaar is en doe alles in een kom.

Hak de dadels en de helft van de hazelnoten fijn en meng dit door het witloof. Verkruimel de stilton kaas erbij, rits er twee takjes tijm over en meng het broodkruim erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de vulling over de witloofhelften en druk er telkens de tweede helft bovenop.

Leg telkens drie stukjes keukentouw op het werkblad, leg een gevulde witloofstronk erboven op en bind het witloof vast. Schik de stronken in een ovenschaal en overgiet met wat hazelnootolie.

Hak de overige hazelnoten grof.

Verwarm de oven voor op 190 graden en bak het witloof 10 à 12 minuten in de oven. Draai de stronken vervolgens om, schik er de takjes tijm bij en strooi de rest van de hazelnoten erover. Bak de stronken nog 10 à 15 minuten verder tot ze mooi goudbruin zijn.

Tip: In plaats van stilton kan je ook andere kazen gebruiken zoals Comté kaas.

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren