Geroosterde maïs met zoete chiliboter

Name: Geroosterde maïs met zoete chiliboter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 maïskolven zonder blad en schoon geborsteld; 150 g boter; 1/2 el citroensap; 1/2 tl cayennepeper; 1 gedroogde ancho chile (zoete Mexicaanse chilipeper); 1/2 el honing; 1/2 tl zout

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 maïskolven, zonder blad en schoon geborsteld

150 g boter

0,5 el citroensap

0,5 tl cayennepeper

1 gedroogde ancho chile (zoete Mexicaanse chilipeper)

0,5 el honing

0,5 tl zout

Geroosterde maïskolven krijgen een zwoele Mexicaanse twist dankzij zelfgemaakte ancho chiliboter met honing, cayenne en een frisse toets citroensap. Even voorkoken en daarna grillen op de BBQ of grilplaat zorgt voor goudbruine korrels en een rokerige smaak die elk zomers bijgerecht of streetfoodmoment verheft. Schep er een royale schep boter op en bestrooi met grof zeezout voor een sfeervol bord bij picknick, barbecue of casual diner.

Stappenplan om recept “Geroosterde maïs met zoete chiliboter” te bereiden

Nereiden:

1.

Kook de maïskolven in ruim ongezouten water in 15 minuten beetgaar. Laat ze goed uitlekken.

2.

Rooster de ancho chile 30 seconden boven een open vlam. Laat afkoelen, verwijder de zaadjes en snijd in stukjes.

3.

Maal de ancho chile in de keukenmachine, hij zal niet helemaal fijn worden. Voeg nu de boter, cayennepeper, citroensap, honing en zout toe en pulseer tot het een mooie, oranje boter is.

4.

Rooster de maïskolven op de BBQ of een grilplaat tot ze warm en goudbruin zijn.