Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
carrés
varkensribbetjes
250
gr
grof zout
1
l
gevogeltebouillon
200
ml
kalfsfond
1
el
Luikse siroop
2
el
ketchup
1
el
rode wijnazijn
1
el
honing
2
el
sojasaus
1
kl
maïszetmeel
Bereiden:
Bestrooi de ribbetjes met grof zout en laat een half uur trekken. Spoel af en gaar de ribbetjes op 150 graden 15 minuten in een schaal met bouillon.
Maak ondertussen de marinade. Doe alle ingrediënten voor de marinade samen in een steelpannetje en breng aan de kook. Laat inkoken of bind met maïszetmeel. Verdeel de marinade over de varkensribben. Laat minimum een half uurtje intrekken.
Gaar de ribbetjes op de barbecue en bestrijk ze net voor het serveren nogmaals met de marinade.
