Extra zachte sandwiches

Extra zachte sandwiches
Zoals gezien in tv-programma Roger van Damme Bakken
Ook in njam! boek Bakken met Roger van Damme
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Hoeveelheid Ingrediënt
500 g bloem
225 g melk
35 g verse gist
3 eierdooiers
50 g kristalsuiker
10 g zout
80 g boter + extra klontje om in te vetten
extra: bakplaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak een kuiltje in de bloem en giet de melk erin. Doe er de gist en 2 eierdooiers bij. Roer de melk eerst los met de eieren en gist en meng er daarna beetje bij beetje de bloem onder. Kneed de suiker, het zout en de boter eronder.

Kneed net zolang tot je een mooi glad en soepel deeg hebt. Rol tot een bolletje, dek af met plasticfolie en een propere keukenhanddoek en laat 35 minuten rusten.

Sla de lucht uit het deeg en verdeel in bolletjes van 50 g. Leg de bolletjes met de onderkant naar boven, dek af met plasticfolie en laat 10 minuten rusten.

Duw uit elk bolletje de lucht en rol tot sandwiches. Vet de bakplaat in met een klontje boter en leg hierop de sandwiches. Dek af met plasticfolie en laat 60 minuten rijzen.

Bak af:

Klop de overgebleven eierdooier los en bestrijk de sandwiches hiermee. Bak 8 minuten af in een voorverwarmde oven van 230°C.

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren