Ingrediënten
pot
potten
Even geduld...
15
g
gezouten boter
100
g
hazelnootpraliné (50% noten)
15
g
kleine stukjes geroosterde hazelnootjes
30
g
melkchocolade
10
g
fondantchocolade
bereiden:
Klop de boter zacht in een kom. Hij moet de dikte van een zalf hebben. Verwarm hem eventueel lichtjes bij. Meng er de hazelnootpraliné door. Breng de 2 chocoladesoorten op temperatuur en meng ook deze goed door het beslag. Je moet een uniforme kleur krijgen.
Laat de massa minstens 2 uur opstijven. Klop daarna de massa nog eens op, zodat je een luchtige pasta krijgt. Meng er de stukjes geroosterde hazelnootjes door.
bewaren:
Doe de pasta in glaasjes of plastic potjes. Je kunt ze minstens 2 maanden op een koude, donkere en droge plaats bewaren.
(Foto: Jean-Pierre Gabriel)
