Ingrediënten
Bereiden:
Maak het pannenkoekenbeslag:
Klop de eieren los in een kom. Voeg de melk, het roompoeder,de bloem, de suiker en het vanillemerg toe. Mengtot een gladde massa. Voeg het zout, de olie en de gesmoltenboter toe en laat het beslag 1 uur rusten in de koelkast. Bak1 pannenkoek per persoon en leg ze in de koelkast tot gebruik. Rolde pannenkoeken op en snijd ze in kleine stukjes.
Maak de sinaasappelcoulis:
Laat het water en de suiker op een matig vuur karamelliseren in een pan meteen dikke bodem. Laat kleuren tot een blonde karamel. Voeg de kruidnagel,de jeneverbessen, de steranijs en het gespleten vanillestokje toe en blusaf met de drank. Voeg het sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Laatde coulis 1 nacht afgedekt infuseren in de koelkast. Giet door een fijne zeef.
Serveren:
Vul een glaasje met vanille-ijs. Plaats het in de diepvriezer tothet dessert geserveerd wordt. Werk af met enkele rolletjespannenkoek, sinaasappelzestes, Atsina Cress en een kleinlaagje sinaasappelcoulis.
