Citroenboontjes met oregano
Bijgerecht met groenten klaar in 20 - 30 min.
Citroenboontjes met oregano
bereiden:
Kook de boontjes in lichtgezouten water in ca. 12 min. beetgaar. Meng de knoflook, citroenrasp, gesnipperde sjalot en citroensap. Doe er de olie, witte wijn azijn en kruiden bij. Breng op smaak met peper en zout. Koel de boontjes af met koud water maar laat ze niet helemaal koud worden.
serveren:
Meng met de dressing. Garneer met Parmezaan schaafsel.
Quotering
Reacties
Log in of registreer om te reageren.
Ingrediënten voor 4 personen
| 600 g | geplukte boontjes |
|---|---|
| 1/3 | gesnipperde sjalot |
| 1 | geraspt teentje knoflook |
| 1/2 tl | citroenrasp |
| 3 el | olijfolie |
| 1 el | witte wijnazijn |
| 2 el | citroensap |
| 1 | handvol geraspte Parmezaan |
| 1 tl | gedroogde oregano |
| 1 tl | gedroogde peterselie |
| naar smaak | peper - zout |
Ook lekker!
- Hoofdingrediënt groenten
- Soort maaltijd bijgerecht
- Soort keukenitaliaans
- Tijd20 - 30 min
- Voorbereiden5 - 10 min
- Bereiden10 - 20 min
- Seizoenlente / zomer
- Moeilijkheidsgraadmakkelijk
- Prijsindicatie€ 0 - 10
Ik ben niet zo dol op sperzieboontjes maar met dit recept lust ik ze wel. Mijn huisgenoot vond de zure smaak te overheersend, maar ik vond de combinatie met citroen en wijnazijn juist heel fris. De parmezaan kan eventueel weggelaten worden, want de dressing is op zich al complex en het mag niet te overheersend worden.
Ik heb de boontjes gecombineerd met kippehaasjes die ik gekruid en gepaneerd heb, en met geurige rijst.